Как обеспечить герметичность и свежесть при использовании вакуумной упаковки?

● Выбор правильных вакуумных пакетов — первый шаг к успеху

Высококачественные вакуумные пакеты должны иметь пятислойную структуру соэкструзии. Обычные пластиковые пакеты не имеют композитного барьерного слоя, что приводит к ежедневной проницаемости кислорода до 0,5 куб. см/м² после откачки вакуумных пакетов, в то время как профессиональные вакуумные пакеты имеют проницаемость менее 0,03 куб. см/м². Выбирайте вакуумные пакеты с трехмерным углублением, гофрированная конструкция уплотнения которого может увеличить площадь контакта вакуумного уплотнения и улучшить прочность уплотнения вакуумных пакетов на 60% по сравнению с обычными гладкими упаковочными пакетами. Не забудьте проверить, напечатана ли на пластиковых пакетах этикетка дддххх пищевая вакуумная упаковка дддххх, это первый уровень гарантии качества.

●  Детали определяют успех или неудачу сохранения

Перед загрузкой ингредиентов очистите внутреннюю стенку вакуумных пакетов спиртовыми тампонами, чтобы остатки масла вакуумной упаковки не повлияли на эффект вакуумной герметизации. Острые ингредиенты, такие как кость в стейке, следует обернуть в силиконовый защитный чехол перед помещением в упаковочные пакеты. Вакуумная упаковка должна производиться по двухступенчатому методу отрицательного давления вакуумной герметизации дддххх дддххх. Во время термосварки температура вакуумной герметизации должна контролироваться на уровне 180-200 ℃, а ширина вакуумной герметизации должна достигать 8-10 мм, что эквивалентно ширине большого пальца взрослого человека. После завершения вакуумной упаковки пластиковые пакеты можно полностью погрузить в ледяную воду. Если не появляются непрерывные пузырьки, это доказывает, что упаковочные пакеты идеально запечатаны.

●  Экологическая синергия удваивает эффект

Вакуумная упаковка свежего мяса должна быть приоритетной для хранения в холодильной зоне 0-4 ℃, где скорость роста микроорганизмов на пластиковых пакетах снижается на 80%. Если требуется замороженное хранение, необходимо использовать вакуумные пакеты, устойчивые к низким температурам. Обычные упаковочные пакеты становятся хрупкими и трескаются при -18 ℃. При охлаждении вакуумные пакеты следует размещать горизонтально, чтобы избежать сдавливания упаковочных пакетов, а при замораживании их следует размещать вертикально, чтобы облегчить циркуляцию холодного воздуха. Регулярно проверяйте состояние вакуумной герметизации. Если упаковочные пакеты расширяются более чем на 20% от своего первоначального объема, это может указывать на наличие микропор в герметизирующем слое пластиковых пакетов, и требуется немедленная распаковка упаковочных пакетов и повторная упаковка.

●  Сделайте так, чтобы вакуумная упаковочная машина работала как новая

Ежедневно протирайте уплотнительную полосу вакуумной упаковочной машины для пластиковых пакетов влажной тканью, чтобы предотвратить обугливание остатков пищи, влияющее на эффективность вакуумной герметизации. Ежемесячно очищайте вакуумную камеру пластиковых пакетов ватным тампоном, смоченным в спирте, чтобы избежать накопления масла и снизить эффективность отрицательного давления. Вакуумные пакеты, которые не использовались в течение длительного времени, следует запечатать и хранить вдали от света, чтобы предотвратить окисление слоя алюминиевой фольги пластиковых пакетов и снижение барьерных свойств. Обычные пластиковые пакеты никогда не следует использовать для вакуумного хранения, так как их проницаемость для кислорода более чем в 20 раз выше, чем у профессиональных пластиковых вакуумных пакетов, что может привести к порче продуктов в течение 3-5 дней.