Вакуумный пищевой пакетметод упаковки, при котором из упаковки удаляется воздух перед запечатыванием. Вручную или автоматически предметы помещаются в пластиковую упаковку, а затем воздух выталкивается изнутри, чтобы запечатать упаковку.
Эволюция вакуумной упаковки
С 1950-х годов технология вакуумной упаковки внедряется в пищевую промышленность и продолжает развиваться по сей день, становясь привычной частью нашей повседневной жизни. Технология вакуумной упаковки началась с пакетов, но современная технология позволяет использовать различные упаковочные системы, такие как термосваривание, термоформование, модифицированная атмосфера, регулируемый газ, непосредственное приготовление самой упаковки, а новейшая технология — это упаковка под высоким давлением.
Преимущества вакуумной упаковки
Уменьшите содержание кислорода в атмосфере, тем самым ограничивая среду для роста бактерий, и в то же время это может эффективно предотвратить испарение и улетучивание содержимого, а также обеспечить постоянство пищевого вкуса. Он также часто используется для длительного хранения сухих продуктов, таких как сыр, копченая рыба, кофе, орехи, крупы и т. д. Вакуумная упаковка также может использоваться для хранения свежих продуктов, таких как овощи, мясо и жидкости, если она используется в течение короткого срока хранения, поскольку она подавляет рост бактерий.
Вакуумная упаковка против термоусадочной упаковки
Тот же пункт:
Материал: То же самое решение для прозрачной гибкой упаковки, оба типа упаковки обычно используют рулоны пластиковой полимерной пленки.
Термосварка: как вакуумная упаковка, так и термоусадочная упаковка используют термосварку для герметизации упакованного продукта внутри упаковки.
Окончательный вид: Обе формы упаковки имеют внешнюю пленку, которая соответствует упаковываемому продукту.
Пищевая упаковка: как термоусадочная пленка, так и вакуумная упаковка часто используются для упаковки пищевых продуктов и расходных материалов.
Отличия:
Толщина материала: несмотря на то, что как в вакуумной упаковке, так и в термоусадочной упаковке используются пластиковые полимеры, вакуумная упаковка толще, чем используемая в термоусадочных упаковочных пакетах, которые обычно в 3-5 раз толще большинства материалов, используемых для термоусадочной упаковки.
Кислородный барьер: это самая большая разница между двумя формами упаковки. Вакуумная упаковка использует воздушные форсунки или давление для удаления всего или большей части кислорода из упаковки. В отсутствие кислорода срок годности обычно увеличивается. Хотя на первый взгляд может показаться, что термоусадочная пленка не содержит кислорода, это не так. После того, как упаковка запечатана термоусадочной пленкой, захваченный воздух и кислород не могут выйти из упаковки. В термоусадочной пленке есть небольшие вентиляционные отверстия, которые позволяют воздуху выходить из упаковки, тем самым позволяя кислороду попадать в пленку, подвергая продукт воздействию аэробной среды (хотя и не сильно), но она менее защитная, чем вакуумная упаковка, такая приятная.